红油顺风做法！

日期：2022-03-24　人气：6136

猪耳的做法很多，平常我们习惯煮熟后用红油拌成红油猪耳。红油顺风这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。

红油顺风就是用猪耳朵、红萝卜配以各种调味料制成的一道爽口小菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

制作红油顺风，红油必不可少，而红油的质量，影响着出品的色、香、味。好的红油，具有色鲜艳、香悠长的特点。

1、将黄瓜、红椒、香菜洗净，黄瓜、红椒改刀成丝，香菜改刀成段；

2、然后把新鲜猪耳刮洗干净，然后放入加有姜葱、料酒和胡椒的水锅里煮熟，捞出晾凉后再用重物压平整。

3、将猪耳改刀成细丝，放入调味盆中待用；

4、将少许黄瓜、红椒丝放在耳丝上，淋入红辣椒油、香油、生抽、蒜末搅拌均匀；

5、在装盘的耳丝上撒上少许香菜段即可。